Suffolk, billot

En plus d’être équilibré et de caractère (grâce à ses nœuds et à son grain tout en variations), le chêne est aussi de qualité alimentaire. Dans ce billot, nous l’avons utilisé pour la planche à découper et le cadre qui l’entoure ainsi que pour la tablette et l’intérieur du tiroir.

Pour les parties en bois peint, nous utilisons le tulipier – un matériau dur et résistant. Son grain fin, presque sans nœud, donne une surface idéale pour une finition peinte, offrant à la fois force et douceur.

Le chêne reçoit une application d’IsoGuard®, notre huile de traitement pour bois qui le protège des accidents du quotidien – et vous permet de pleinement en profiter. Et, comme le chêne, cette huile est sans risque pour les aliments. IsoGuard® a plusieurs finitions ; ‘Seasoned Oak’, que nous avons utilisée ici, donne à Suffolk une subtile couleur argentée – comme le bois naturellement patiné.

Selon le modèle et la couleur de peinture choisis, la méthode suivie sera différente – une approche unique ne pouvant pas donner dans chaque cas un résultat optimal. C’est pourquoi nous varions le nombre de couches de base appliquées et utilisons des techniques de peinture au pinceau et au pistolet en fonction de la teinte finale désirée.

Cette planche est en bois debout – des cubes de chêne assemblés, faces ‘découpe’ vers le haut, en un joli damier. Belle et pratique, la face ‘découpe’ du chêne offre une surface plus fibreuse, moins sensible aux marques, sur laquelle le tranchant du couteau va s’émousser moins vite.

Faisant le tour de la planche, une rainure ciselée permet de récupérer tout liquide susceptible de s’écouler de ce que vous coupez. Vous pouvez également la soulever du billot par la fente prévue à cet effet et la déposer sur une autre surface de travail ou dans l’évier.

Nous avons intégré dans ce billot de nombreux autres détails utiles. Comme le tiroir caché pour avoir les couteaux à portée de main, les crochets épointés en inox parfaits pour suspendre mugs, louches, casseroles et bouquets garnis, les tiges pour pendre les torchons et la tablette pour les marmites et cocottes.