An einem kalten Tag gibt es nichts Besseres als einen heißen, fruchtigen Streusel . Mit einem Hauch von Zimt, Vanille, Ahorn und Mandel sieht dieser wunderschöne Pflaumen- und Brombeer-Streusel absolut fantastisch aus und schmeckt auch so . Reicht für vier Personen.
Was du brauchen wirst
Für die fruchtige Füllung
- 6 Pflaumen, halbiert und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 300g Brombeeren
- ½ TL Vanilleschotenpaste
- 2 Lorbeerblätter
- ½ TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1-2 EL Kokosblütenzucker nach Geschmack
- Eine Prise Salz
Für den Streusel
- 150g Dinkelmehl, gesiebt
- 150g Haferbrei
- 3 EL Mandelblättchen
- 4 EL Ahornsirup
- 4 EL Olivenöl
- Eine Prise Meersalzflocken
Was zu tun
- Den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen.
- Pflaumen, Brombeeren, Vanille, Lorbeerblätter, Zimt, Zucker und eine kleine Prise Salz vermischen (um die Süße der Früchte auszugleichen). In eine ofenfeste Form (ca. 25 x 30 cm) füllen.
- Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Haferflocken, den Mandeln und den Meersalzflocken vermengen. Geben Sie den Ahornsirup und das Olivenöl hinzu und verrühren Sie alles mit den Fingern, bis die Mischung wie nasse Semmelbrösel aussieht. Ein paar größere Klumpen eignen sich hervorragend, da diese nach dem Kochen eine schöne knusprige Konsistenz ergeben.
- Streuen Sie die Streusel über die Früchte und kochen Sie sie 30–35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und Blasen bilden. Mit Kokosjoghurt oder veganem Eis servieren.