1 große unbehandelte Zitrone, abgerieben und entsaftet
50 g Mandeln
25 g Hafer
1 EL Waben- oder flüssiger Honig
Was zu tun ist:
Tofu, Ahornsirup, Kokosöl, Zitronenschale und -saft in einem Mixer glatt pürieren, dann die Mischung in vier Förmchen oder kleine Gläser gießen.
Diese in den Kühlschrank stellen und über Nacht fest werden lassen.
Am nächsten Tag, kurz vor dem Servieren, den Backofen auf mittlere Hitze vorheizen. Die Mandeln in einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einem Messer grob hacken, bevor sie zusammen mit den Haferflocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geschüttet werden.
Über die Waben bröckeln oder, wenn Sie keine Waben erreichen können, den flüssigen Honig darüber träufeln.
Alles gut umrühren und etwa zehn Minuten im Ofen backen, dabei nach der Hälfte umrühren. Behalten Sie die Dinge im Auge, da sich der Honig sehr schnell verfangen und verbrennen kann.
Zum Servieren die Possets aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils mit einer Handvoll des noch warmen Hafer-Crunchs belegen.
