Als prickelnder Abschluss eines festlichen Abendessens ist dieses Clementinen-Champagner-Gelee erfrischend und elegant. Am besten mit einem Löffel Schlagsahne oder Crème fraîche servieren.
Reicht für sechs Personen
Was Sie benötigen
- 7 Gelatineblätter
- 600 ml Clementinensaft (aus etwa 14 Clementinen)
- 300 ml gekühlter Champagner
- 3-4 Clementinen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
Was zu tun
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Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Clementinensaft in einem Topf leicht erwärmen. Vom Herd nehmen, überschüssiges Wasser aus der Gelatine drücken und in den warmen Saft einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
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Den restlichen Saft und den Champagner dazugeben. In die Form füllen, abdecken und kalt stellen.
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Sobald die Marmelade anfängt zu fest werden, Clementinenscheiben hineingeben und mindestens 6 Stunden, kann aber auch bis zu 48 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Du könntest ja immer...
Vor dem Servieren mit einem Stück Clementinenschale garnieren.