Für Koch , Autor Und Lebensmittelkolumnist des Guardian Meera Sodha , die Gebrannte Siena und Töpferrosa - bemalt Die Küche in ihrem Studio in Suffolk bietet die ideale Mischung aus effizientem, ergonomischem Design und der Farbinspiration, die sie beim Testen ihrer geschmackvollen Rezepte sucht. Hier , Sie teilt ein leichtes Gericht aus ihrem neuesten Buch. Abendessen , perfekt für Frühling oder Sommer Mittagessen bei einer Party.
Reicht für zwei Personen
Vorgekochte Kichererbsen aus dem Glas sind fantastisch für Salate, da sie unglaublich cremig sind. Falls Sie nur Kichererbsen aus der Dose haben, verwenden Sie zwei Dosen. Um eventuelle mehlige Konsistenzen zu entfernen, geben Sie die Kichererbsen mit dem Kochwasser in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie fünf Minuten köcheln. Anschließend abgießen, um besonders weiche Kichererbsen zu erhalten. Belazu macht eine unvergleichliche Rosenharissa.
Was Sie benötigen
Für das Dressing
- 3 EL Rosenharissa-Paste
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 3 EL Zitronensaft (von 1–2 Zitronen)
- 1 TL feines Salz
Zum Salat
- 1 x 700g Glas gekochte Kichererbsen
- ½ rote Zwiebel, fein geschnitten
- 30 kleine Pflaumentomaten (300 g), halbiert
- 1 Gurke (350 g), entkernt und in 1 cm große Halbmonde geschnitten
- 20 entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
- 20 g frischer Koriander
- 30 g frische Minze, Blätter gepflückt
- Pittabrot oder Fladenbrot zum Servieren
Was zu tun
- Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verrühren. Die Kichererbsen abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und die Zwiebel und die Tomaten hinzufügen. Gurke und Oliven.
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Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und vermengen Sie alles gut. Hacken Sie den Koriander und bis auf eine kleine Handvoll Minzblätter fein. Streuen Sie die gehackten Koriander- und Minzblätter darüber und heben Sie alles vorsichtig unter den Salat.
- Zum Servieren die Pitabrote toasten oder die Fladenbrote erwärmen und in Stücke schneiden. Den Salat auf eine Servierplatte geben, mit den restlichen Minzblättern bestreuen und mit dem Brot servieren.
Rezept aus „Dinner“ von Meera Sodha.
