Reicht für zwei
Dies ist eine beliebte Mittags Option auf der Speisekarte von The Provenist’s: schnell und einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Ersetzen Sie einfach die Butter und die Sahne durch pflanzliche Alternativen, um es vegan zu machen, und verwenden Sie gerne Ihr Lieblingsbrot, sei es Roggen-, Körner- oder glutenfreies Brot.
Was Sie brauchen:
250 g gemischte wilde oder Steinpilz Pilze
1 EL leichtes Olivenöl
1 EL gesalzene Butter
1 Knoblauchzehe in Scheiben, fein geschnitten
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
2 Scheiben Sauerteigbrot
Schnittlauch, gehackt oder geschnitten
So geht's
1. Schneiden Sie Ihre ausgewählten Pilze und braten Sie sie in Öl in einer Pfanne für ein paar Minuten an, bevor Sie die Butter und den Knoblauch hinzufügen.
2. Sobald die Pilze an den Rändern goldbraun sind, geben Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Rösten Sie währenddessen Ihr Sauerteigbrot an (für einen zusätzlichen Knoblauchgeschmack reiben Sie nach dem Rösten eine rohe Knoblauchzehe über die Oberfläche).
4. Servieren Sie die Pilze darauf mit einer Prise Schnittlauch.
Rezept von Sarah-Jane Bellmain, Küchenchefin bei The Provenist.
